EXPERIMENTACIÓ: QUINS ALIMENTS TENEN MIDÓ? I LA CUINA MOLECULAR
A LA CLASSE DELS CUINERS I CUINERES DE 2nA HEM DUT A TERME EL DESCOBRIMENT I RECONEIXENT DELS ALIMENTS QUE PODEN TENIR MIDÓ PER MITJÀ DE L'EXPERIMENTACIÓ.
HEM POSAT AL DESCOBERT QUE FENT ÚS DE LA POLIVIDONA IODADA ELS ALIMENTS REACCIONEN AMB UNA INTENSITAT DE COLOR, ELS ALIMENTS QUE SI TENEN MIDÓ NO DEIXEN PASSAR LA LLUM I ÉS PER AIXÒ QUE EL COLOR RESULTANT ÉS UN COLOR FOSC (NEGRE O UN BLAU LILÓS), EN CANVI, ELS ALIMENTS QUE NO TENEN MIDÓ EL SEU COLOR ÉS MÉS CLARET JA QUE SI DEIXEN PASSAR LA LLUM. PER FINALITZAR, SABEM QUE EL MIDÓ ÉS BO PEL NOSTRE ORGANISME.
LA RESTA DE LES IMATGES LES PODEU VEURE FENT CLIC A LA SEGÜENT ICONA.
A MÉS A MÉS, HEM TINGUT EL PRIVILEGI D'ENDINSAR-NOS EN LA QUÍMICA A LA CUINA, JA QUE UN PARE D'UNA DE LES NOSTRES ALUMNES ENS HA PORTAT LA PROPOSTA DE LA CUINA MOLECULAR, EN CONCRET EL PROCÉS D'ESFERIFICACIÓ: TÈCNICA CULINÀRIA DE LA GASTRONOMIA MOLECULAR.
AQUÍ TENIU LES IMATGES FENT CLIC A LA SEGÜENT ICONA.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada